北京必吃的19种美食!都吃过的才是地道北京人~

股份在线 2019-09-11

本文转载自公众号北京早知道

ID:ibeijinger


咱北京人有什么特点?

局气、有面儿、厚道....

咱北京人还有一大特点就是爱吃!

在北京一年四季美味不断

今天咱们就来聊聊

咱北京人自个儿家里都爱做哪些美食?


1

香椿摊鸡蛋

到了吃香椿的季节,摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋,太好吃了!


小时候姥姥家有一颗香椿树,年纪比我还大不少呢,每年这个时候小丫都会爬树打香椿,摊香椿鸡蛋,那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在这个春季有,过了季花钱都吃不到。


2

韭菜盒子


韭菜盒子可以说是北京人最爱了。刚摘下的韭菜最鲜嫩,做出来的韭菜盒子也非常好吃。


剁碎的韭菜,配上鸡蛋、虾米和粉条,咬上一口,有虾的鲜、蛋的香、韭菜的嫩和粉条的滑,恨不得一年都吃这!


3

炸香椿鱼儿

香椿鱼儿非常好做,摘下新鲜的香椿嫩叶,直接和上面炸即可。这样做出来的香椿是最嫩的,也是最好吃哒~


4

榆钱儿窝头


小早就想问问哪个北京的孩子小时候没爬树摘过榆钱儿?一开春,榆钱儿就能吃了,路过树下还能闻到一股甜甜的味道,摘下一撮也顾不上洗就直接吃。


榆钱儿还可以做很多美食呢,贴饼子、棒子面窝头....健康又养生,连不爱吃窝头的小早都能吃上俩呢!


5

炸 槐 花


槐花是除了榆钱儿外最好吃的了,味道也是甜甜的。每年槐树开花,树上那一串串小白花,看着就诱人。


小时候上学的路上有不少槐树,等到放学捋一大把槐花回家让妈妈炸着吃,那香味飘十里!


6

糊 塌 子


糊塌子,是北京传统的美食。人们都是迫不及待的想吃。

西葫芦擦成丝和上面粉,摊成饼。好吃的糊塌子就出炉了,再来点咸菜丝儿,晚饭就搞定了!


7

香 椿 面


北京人喜欢吃炸酱面和麻酱面,一年四季都会吃,炸酱面配上香椿,香味更进一步。


8

糊    饼


糊饼是北京人人爱吃的一道美食。翠绿的韭菜,金黄的炒鸡蛋还有白色的虾皮配在一起,铺在一张和好的玉米面饼上。

刚出炉的糊饼香味十足,玉米面的饼又香又脆,口感极佳。


9

荠 菜 团 子


荠菜是一种野菜,不用人工栽培,极易存活。春天荠菜长成,就是做荠菜团子的时候,营养又健康。

如今的人们生活富足,对于小小的荠菜自然看不上眼,不过还是有不少人怀念那个味道。


10

春   饼


听名字都知道,这东西是春天吃的。在北京人眼中,是立春时候吃的,又称“咬春”。

豆芽、菠菜、韭黄、小肚儿、酱肉....一大把配菜,裹在一张薄饼里面,看着就很有食欲!


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