戒不掉的味道——建瓯美食

赛迪网频道焦点图 2019-07-08





好巧哦

我们又见面了

不知道大家有没有这个烦恼

每次到饭点的时候就纠结该吃啥

今天我们吃什么?

小蓝


小红

不知道,都吃腻了。


不过好在过段时间就放假啦

大家可以好好犒劳下自己的胃

这不

贴心的小鱼酱又给你们带来了美食攻略

快来看看吧!




         对于吃货的小鱼酱来说“唯有美食不容辜负”,而今天呢,小鱼酱给大家带来的是——建瓯美食!在介绍之前,我必须先说明一点,上瘾戒不掉,可不能怪美腻的小鱼酱我哦,哈哈哈哈哈。

建瓯名片:

        

         建瓯,美称芝城,古名建州。“福建”,就是从福州、建州各取首字而得名。建瓯地处福建省北部,是武夷山下、建溪河畔一座有着1800多年历史的古老而美丽的城市。建瓯是海西酒城,是中国竹乡、中国笋竹城,是北苑茶都,是中国根雕之都,是中国锥栗原产地,是八闽第一府、千名进士县,是“清新福建”的生态园林城市。


1

豆浆粉

      对于建瓯人来说,早晨常常是从一碗豆浆粉开始。豆浆,建瓯人习称“豆腐酿”。用黄豆(大豆)清水淘净、浸没一宿,磨成浆,用文火煮熟。大多数的地方喝豆浆都放糖,配油条、大饼等,建瓯人喝豆浆却与众不同。他们把豆浆作为青米粉条的好汤料,用酱油、红酒、味精、姜末、葱花、辣椒作调料。

2

板鸭

        板鸭是建瓯传统特色产品,是闽北老字号板鸭。与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”,它制工精细,风味独特,是建瓯人民逢年过节,酒宴待客的必备佳品。


3

芋饺

       芋饺在建瓯那可是人人称赞的一道美食,方言叫“嘎啦贼”。一碗炒芋饺,一碗排骨汤芋饺绝对能让你吃完回味无穷。(小鱼酱镇定不了了!!!必须补充说下酸辣酸辣的炒芋饺真的敲极无敌好吃。)

4

纳底

         纳底 是福建建瓯的一种小吃,其做法是:每碗(大碗头)用瘦肉半斤,地瓜粉半斤,把肉切成小块(如黄豆一般大小),放入地瓜粉里搅拌均匀(每颗直径约1.5公分)。水烧开把肉拉搓碎放下, 煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味,加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会,肉粒搓碎放下,再加适量水煮开,地瓜粉加适量水调匀拌下,煮成糊状,起锅前用个鸡蛋调匀渗入,另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可,其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口,实为佳品。

5

薄饼:

        建瓯是中国的竹子之乡,竹子多笋自然就多,薄饼就是笋类小吃的代表之一,薄饼是由面粉浆糊出来的一层薄薄的饼,再配上炒好的馅,美味无穷。

6

粉丸:

        在建瓯,主要以稻米为主食,而粉条也是饭菜双兼的食品,是一道别具地方风味的家常菜。每逢佳节,有空的人家都会左粉丸来吃,意寓合家团圆的意思。


7

大肠粿

        大肠粿是用干浆粿与大肠同蒸,故名大肠粿。粿片软而韧,味香鲜,油而不腻,大肠鲜脆而无腥臭。食用时夹出粿片装碗,取大肠剪成筒状,加调味食用。

8

鸡茸

        鸡茸其实和鸡无关?整道菜是猪瘦肉做成!将瘦肉剁成浆拌入蛋液,鲜红的肉泥随着蛋浆变成黄色,下锅后又变成灰色,受热变白,最后形成半透明糊状。爽滑可口,其妙无穷。


9

光饼



<<  滑动查看下一张图片  >>

         压轴出场的是建瓯光饼,它可以说是赫赫有名了,相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。饼质色美,味香,咸,脆嚼后又觉得有甜味,且用料讲究,是建瓯男女老少都爱吃的佳品。对了,小鱼酱再告诉了一个特别的吃法:将光饼切成两半,中间夹几片五花肉、葱段或炒酱菜,可谓别具风味。(PS:光饼一定要趁热吃!!!)


听完小鱼酱的介绍

是不是嘴馋了呢?

嘻嘻嘻

那寒假快行动起来

建瓯人民欢迎你吖


                   文案编辑/魏甜英、林秉弘

                   文案校正/薛碧霞、张娜娜

                   图文排版/吴怡萍、陈丽平

                  公众号推送/洪晶莹、林淑盈

                          图片来源/网络

公众号:鱼柚子

长按二维码关注我们