现代黑芝麻特色美食

山西科技网 2019-07-08

  芝麻糊是每个美眉的最爱,不仅可以养颜,还可以养发。只是,单吃芝麻糊会不会太过于单调呢?其实芝麻糊还有更加美味的吃法,下面来一起领略一下特色黑芝麻糊的做法吧~

  黑芝麻薏仁糊

  【组方】黑芝麻150 克,薏苡仁100 克,藕粉80 克。

  【制法】①将黑芝麻、薏苡仁分别淘洗干净,晒干或烘干,用小火或微火炒熟(呈微黄者为优),共研磨成极细粉,与藕粉混合均匀,分成8份,用防潮纸包裹好,入罐密封。②每次1 包,放入大碗中,用刚煮沸的水冲调成糊,即成。

  【功效】滋阴清热,明目降糖。适用于糖尿病视网膜病变。

  果仁黑芝麻糊

  【组方】黑芝麻(炒熟)150 克,花生仁(炒熟)80 克,核桃仁80 克,松仁40 克,冰糖80克,牛奶200 毫升。

  【制法】把所有材料(除牛奶)拌匀,倒入粉碎机搅拌后取50 克入锅,加入牛奶,大火烧开后改小火慢炖20 分钟左右,直至浓稠。

  【功效】黑芝麻、花生、核桃、松仁含有丰富的蛋白质及各种微量元素、脂肪、热量、钙等多种营养素,并优于动物性食物,特别是坚果类食物,其所含脂肪的成分由不饱和脂肪酸组成,是构成脑组织的物质,并可为脑组织的活动提供能源,是天然的健脑食品。适宜1 岁以上的幼儿食用。

  黑芝麻明目糊

  【组方】黑芝麻、陈粟米各300 克,薏苡仁、枸杞子、天花粉各100 克,天门冬、麦门冬各40 克,西洋参20 克。

  【制法】①将黑芝麻、陈粟米、薏苡仁、天花粉分别拣去杂质,淘洗干净,晒干或烘干,用小火或微火炒熟,呈微黄者为优,共研磨成极细粉,备用。②将枸杞子、天门冬、麦门冬、西洋参分别洗干净,晒干或烘干,共研磨为极细粉,与黑芝麻等细粉入罐,密封收贮,待用。

  【功效】滋补肝肾,益气养阴。适用于早期老年性白内障。

  白米黑芝麻糊

  【组方】白米100 克,黑芝麻100 克,白糖100克。

  【制法】①将黑芝麻去杂、洗净,放入竹箕中,沥尽水分,再下入锅内用小火炒一下;白米(大米)淘洗干净,放在水中浸泡1 小时左右,捞出沥干。②把白米和黑芝麻一起用研钵捣碎,加入适量水搅匀成糊备用。③将黑芝麻、白米糊倒入锅内,加入白糖,用大火煮,待沸后继续煮1 ~ 2 分钟,熄火即可趁热食用。

  【功效】减少体内胆固醇沉积,有利于降血压。

  香滑芝麻糊

  【组方】黑芝麻200 克,粳米100 克,鲜牛奶300 克,玫瑰糖10 克,冰糖200 克。

  【制法】①将粳米淘洗干净,用清水浸泡1小时左右捞出,沥干水分。黑芝麻洗净,沥干水

  分,下入锅内,用小火炒香。②将粳米、黑芝麻放入盆内,加入清水300 克和牛奶,拌匀,磨碎后,滤出细蓉备用。③将锅置火上,加入适量清水,放入冰糖,待糖溶化后,滤去杂质,糖水仍回锅内,待烧开后,将黑芝麻、粳米蓉和1200克水慢慢倒入锅内,加入玫瑰糖,用小火熬煮,并不断推动成糊,待熟后盛入碗内即成。

  【功效】黑芝麻是降压食品。牛奶含钙和维生素D 丰富,有利人体对钙的吸收,故也有利于降压。

  芝麻黑豆糊

  【组方】黑芝麻150 克,黑豆25 克,白糖15 克。

  【制法】①将黑芝麻、黑豆分别拣去杂质、洗净,一起碾成末。②锅中加水,放在火上烧煮,然后加入黑芝麻末和黑豆末,大火煮沸,小火炖透,成熟后加入白糖即成。

  【功效】滋补肝肾,益气养阴。适用于早期老年性白内障。

  山药黑芝麻糊

  【组方】山药15 克,黑芝麻120 克,玫瑰糖6克,鲜牛奶200 毫升,冰糖120 克,粳米60 克。

  【制法】①粳米洗净,用清水浸泡1 小时,捞出滤干;山药切成小丁;黑芝麻炒香。将以上三物放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出汁液。②锅中加清水、冰糖,溶化过滤。③将冰糖水放入锅中,继续烧开后,将黑芝麻山药汁慢慢倒入锅内,加入玫瑰糖,不断搅拌成糊,至熟即成。

  【功效】滋阴补肾,益脾润肠,益智补脑。适用于病后体弱、记忆力减退、肝肾不足、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用,可健体强身、延年益寿。

  黑芝麻桑椹糊

  【组方】黑芝麻60 克,桑椹60 克,白糖10克,大米30 克。

  【制法】①将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净,同放入盘中捣烂。②瓦锅内放清水3 碗,煮沸后加入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。

  【功效】本品可补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虛羸、须发早白、虚风眩晕等症。